Calculadora del Tiempo de Cocción de Huevos
Cuánto hervir un huevo para una temperatura de yema dada, según su peso y temperatura inicial.
Resultados
Tiempo de cocción
5,94
min
Tiempo de cocción
356
s
Minutos enteros
5
min
Segundos
56
s
Qué hace esta herramienta
Hervir un huevo es un problema de conducción de calor. El tiempo escala con el peso elevado a dos tercios y depende logarítmicamente de cuánto debe subir la yema.
Fórmula
t = 0,451 M^(2/3) ln[0,76 (T0 - Tagua) / (Tyema - Tagua)]
Variables
| Símbolo | Significado | Unidad |
|---|---|---|
mm | Peso del huevo | g |
t0 | Temperatura inicial | °C |
tw | Temperatura del agua | °C |
ty | Temperatura objetivo de la yema | °C |
TM | Tiempo de cocción | min |
TS | Tiempo de cocción | s |
MI | Minutos enteros | min |
SE | Segundos | s |
Ejemplo resuelto
- Peso del huevo57 g
- Temperatura inicial4 °C
- Temperatura del agua100 °C
- Temperatura objetivo de la yema70 °C
- Tiempo de cocción5,94 min
- Tiempo de cocción356 s
- Minutos enteros5 min
- Segundos56 s
Limitaciones
- El resultado es una estimación basada solo en los valores introducidos. Las situaciones reales suelen incluir factores que esta calculadora desconoce.
- Los valores por defecto son referencias típicas, no mediciones de su situación. Sustitúyalos por sus propios datos siempre que los tenga.
Preguntas frecuentes
¿Qué temperatura de yema debo elegir?
Unos 63 °C para una yema apenas cuajada, 70 °C para el huevo pasado por agua clásico y 80 °C o más para duro. La clara cuaja entre 62 y 65 °C.