Conversor de Levadura (Fresca, Seca Activa e Instantánea)
Convierte entre levadura fresca, seca activa e instantánea en una receta, con la proporción habitual de panadería de aproximadamente 1 : 0,4 : 0,33.
Resultados
Lo mismo en levadura fresca
20,0
g
Lo mismo en levadura seca activa
8,0
g
Lo mismo en levadura instantánea
6,6
g
Qué hace esta herramienta
La levadura fresca es sobre todo agua, así que las secas son más concentradas: la regla práctica es que la levadura seca activa pesa un 40 % de la fresca y la instantánea alrededor de un tercio. Úsela como punto de partida, porque las marcas difieren y el envase de la levadura que compra es la mejor guía. La levadura instantánea suele poder mezclarse directamente con la harina, mientras que la seca activa se disuelve a menudo antes en líquido tibio; un poco más de tiempo de fermentación es normal cuando se usa menos levadura.
Fórmula
fresca : seca activa : instantánea ≈ 1 : 0,4 : 0,33 (regla práctica)
Variables
| Símbolo | Significado | Unidad |
|---|---|---|
q | Cantidad de levadura en la receta | g |
ty | Tipo de levadura que usa la receta | — |
F | Lo mismo en levadura fresca | g |
A | Lo mismo en levadura seca activa | g |
N | Lo mismo en levadura instantánea | g |
Ejemplo resuelto
- Cantidad de levadura en la receta20 g
- Tipo de levadura que usa la receta1
- Lo mismo en levadura fresca20,0 g
- Lo mismo en levadura seca activa8,0 g
- Lo mismo en levadura instantánea6,6 g
Limitaciones
- El resultado es una estimación basada solo en los valores introducidos. Las situaciones reales suelen incluir factores que esta calculadora desconoce.
- Los rendimientos y consumos varían entre productos. Tome los valores de la ficha técnica del fabricante del producto que va a usar.