Calculatrice de Rendement de Déshydratation (Poids Sec d'après le Frais)
Combien pèse un lot une fois séché, combien d'eau doit partir, la part du poids qui reste et combien d'aliment frais donne une quantité de séché.
Résultats
La ligne en pointillé marque la valeur que vous avez saisie.
Ce que fait cet outil
Le séchage retire de l'eau mais aucun solide, la matière sèche reste donc la même : poids sec = poids frais × (100 − % d'eau initial) ÷ (100 − % d'eau final). Fruits et légumes sont surtout de l'eau — souvent 80–95 % — si bien qu'une pomme à 85 % d'eau séchée jusqu'à 15 % ne garde que 18 % de son poids, et il faut environ 5,7 kg de fruits frais pour faire 1 kg de séchés. Pesez un plateau avant et après pour voir où en est un lot. Le degré de siccité suffisant pour une conservation sûre dépend de l'aliment ; suivez les consignes de sécurité alimentaire pour ce produit.
Formule
dried weight = fresh weight × (100 − initial water %) ÷ (100 − final water %)
Variables
| Symbole | Signification | Unité |
|---|---|---|
m | Poids d'aliment frais | g |
mi | Eau dans l'aliment frais | % |
mf | Eau que vous voulez après séchage | % |
D | Poids après séchage | g |
W | Eau à éliminer | g |
Y | Part du poids qui reste | % |
F | Aliment frais nécessaire pour 100 de séché | — |
Exemple résolu
- Poids d'aliment frais1000 g
- Eau dans l'aliment frais85 %
- Eau que vous voulez après séchage15 %
- Poids après séchage176,5 g
- Eau à éliminer823,5 g
- Part du poids qui reste17,6 %
- Aliment frais nécessaire pour 100 de séché567
Limites
- Le résultat est une estimation fondée uniquement sur les valeurs saisies. Les situations réelles comportent souvent des facteurs que cette calculatrice ignore.
- Les valeurs par défaut sont des références typiques, pas des mesures de votre situation. Remplacez-les par vos propres données dès que possible.