Calculadora del Rendimiento del Deshidratado de Alimentos (Peso Seco desde el Fresco)

Qué hace esta herramienta

Secar quita agua pero ningún sólido, así que la materia seca se mantiene: peso seco = peso fresco × (100 − % de agua inicial) ÷ (100 − % de agua final). La fruta y las verduras son sobre todo agua —a menudo 80–95 %—, de modo que una manzana con 85 % de agua secada hasta el 15 % conserva solo un 18 % de su peso, y hacen falta unos 5,7 kg de fruta fresca para hacer 1 kg de seca. Pese una bandeja antes y después para ver hasta dónde ha llegado un lote. Qué grado de sequedad basta para guardarlo con seguridad depende del alimento; siga las indicaciones de seguridad alimentaria de ese producto.

Fórmula

dried weight = fresh weight × (100 − initial water %) ÷ (100 − final water %)

Variables

Ejemplo resuelto

Limitaciones

• El resultado es una estimación basada solo en los valores introducidos. Las situaciones reales suelen incluir factores que esta calculadora desconoce.
• Los valores por defecto son referencias típicas, no mediciones de su situación. Sustitúyalos por sus propios datos siempre que los tenga.