Calculatrice de Sel pour Saumure
Sel nécessaire pour une saumure d'une force donnée, en grammes et cuillères.
Résultats
Sel
100,0
g
Cuillères à soupe
5,9
Force de la saumure
2,857
%
Sel
50,0
g
Ce que fait cet outil
Les saumures en pourcentage se mesurent sur le poids de l'eau, mais l'aliment la dilue. Le troisième résultat donne la force réelle. Pesez le sel plutôt que de le mesurer.
Formule
sel = masse d'eau × pourcentage de saumure
Variables
| Symbole | Signification | Unité |
|---|---|---|
wl | Eau | L |
pc | Force de la saumure | % |
fw | Poids de l'aliment | kg |
sd | Poids de sel par cuillère à soupe | g/tbsp |
SA | Sel | g |
TB | Cuillères à soupe | — |
TW | Force de la saumure | % |
SU | Sel | g |
Exemple résolu
- Eau2 L
- Force de la saumure5 %
- Poids de l'aliment1,5 kg
- Poids de sel par cuillère à soupe17 g/tbsp
- Sel100,0 g
- Cuillères à soupe5,9
- Force de la saumure2,857 %
- Sel50,0 g
Limites
- Le résultat est une estimation fondée uniquement sur les valeurs saisies. Les situations réelles comportent souvent des facteurs que cette calculatrice ignore.
- Les valeurs par défaut sont des références typiques, pas des mesures de votre situation. Remplacez-les par vos propres données dès que possible.
- Cet outil est purement informatif. Il ne diagnostique pas, ne traite pas et ne remplace pas un professionnel de santé qualifié. Consultez un médecin avant toute décision concernant votre santé.
Questions fréquentes
Quel pourcentage utiliser ?
Cela dépend entièrement de l'usage. La fermentation de légumes se fait à 2-3 %, le saumurage de viande avant rôtissage à 5-8 %. Pour une conserve à température ambiante, suivez une recette éprouvée.