Calculadora de Adición de Sulfito (SO₂) para Vino, Sidra y Aguamiel
Gramos de metabisulfito potásico que añadir para llegar a un SO₂ libre objetivo en un volumen dado, descontando el SO₂ libre que ya hay.
Resultados
La línea discontinua marca el valor que ha escrito.
Qué hace esta herramienta
El metabisulfito potásico (K₂S₂O₅) libera cerca del 57,6 % de su masa en SO₂, así que cada gramo de SO₂ pide unos 1,74 g de polvo: gramos = mg/L × litros ÷ 1000 ÷ 0,576. Parte de lo que se añade se une al vino y solo el SO₂ «libre» lo protege, por lo que mida el nivel libre con un kit de pruebas y añada solo lo que falta. El SO₂ libre necesario sube con el pH, porque solo la forma molecular protege — unos 0,8 mg/L de SO₂ molecular es un objetivo muy citado para vino de mesa. Si vende lo que elabora, se aplican límites legales de sulfitos totales y normas de etiquetado.
Fórmula
grams of K₂S₂O₅ = SO₂ to add (mg/L) × volume (L) ÷ 1000 ÷ 0.576 (powder is ≈ 57.6 % SO₂)
Variables
| Símbolo | Significado | Unidad |
|---|---|---|
tg | SO₂ libre que quiere | mg/L |
cu | SO₂ libre que ya hay (de una prueba) | mg/L |
v | Volumen | L |
yl | SO₂ liberado por el polvo (metabisulfito potásico puro ≈ 57,6) | % |
G | Metabisulfito potásico a añadir | g |
AD | SO₂ libre a añadir | mg/L |
TM | SO₂ total añadido | mg |
DS | Polvo por litro | mg/L |
Ejemplo resuelto
- SO₂ libre que quiere50 mg/L
- SO₂ libre que ya hay (de una prueba)0 mg/L
- Volumen23 L
- SO₂ liberado por el polvo (metabisulfito potásico puro ≈ 57,6)57,6 %
- Metabisulfito potásico a añadir2,00 g
- SO₂ libre a añadir50,0 mg/L
- SO₂ total añadido1150 mg
- Polvo por litro86,8 mg/L
Limitaciones
- El resultado es una estimación basada solo en los valores introducidos. Las situaciones reales suelen incluir factores que esta calculadora desconoce.
- Para trabajos que deban cumplir una norma o ser firmados, contraste el resultado con el reglamento aplicable y pida la revisión de un ingeniero cualificado.