Calculadora de Adição de Sulfito (SO₂) para Vinho, Cidra e Hidromel
Gramas de metabissulfito de potássio a adicionar para chegar a um SO₂ livre pretendido num dado volume, descontando o SO₂ livre que já lá está.
Resultados
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O que faz esta ferramenta
O metabissulfito de potássio (K₂S₂O₅) liberta cerca de 57,6 % da sua massa em SO₂, por isso cada grama de SO₂ pede cerca de 1,74 g de pó: gramas = mg/L × litros ÷ 1000 ÷ 0,576. Parte do que se junta liga-se ao vinho e só o SO₂ «livre» o protege, por isso meça o nível livre com um kit de teste e adicione só o que falta. O SO₂ livre necessário sobe com o pH, porque só a forma molecular protege — cerca de 0,8 mg/L de SO₂ molecular é um alvo muito citado para vinho de mesa. Se vender o que produz, aplicam-se limites legais de sulfitos totais e regras de rotulagem.
Fórmula
grams of K₂S₂O₅ = SO₂ to add (mg/L) × volume (L) ÷ 1000 ÷ 0.576 (powder is ≈ 57.6 % SO₂)
Variáveis
| Símbolo | Significado | Unidade |
|---|---|---|
tg | SO₂ livre que quer | mg/L |
cu | SO₂ livre que já lá está (de um teste) | mg/L |
v | Volume | L |
yl | SO₂ libertado pelo pó (metabissulfito de potássio puro ≈ 57,6) | % |
G | Metabissulfito de potássio a adicionar | g |
AD | SO₂ livre a adicionar | mg/L |
TM | SO₂ total adicionado | mg |
DS | Pó por litro | mg/L |
Exemplo resolvido
- SO₂ livre que quer50 mg/L
- SO₂ livre que já lá está (de um teste)0 mg/L
- Volume23 L
- SO₂ libertado pelo pó (metabissulfito de potássio puro ≈ 57,6)57,6 %
- Metabissulfito de potássio a adicionar2,00 g
- SO₂ livre a adicionar50,0 mg/L
- SO₂ total adicionado1150 mg
- Pó por litro86,8 mg/L
Limitações
- O resultado é uma estimativa baseada apenas nos valores que introduziu. Situações reais incluem muitas vezes fatores que esta calculadora desconhece.
- Para trabalhos que tenham de cumprir uma norma ou ser assinados, confirme o resultado com o regulamento aplicável e peça a revisão de um engenheiro qualificado.