Calculadora de Alimentación de Masa Madre
Harina y agua para alimentar la masa madre en una proporción dada, y cuánto conservar.
Resultados
Harina
100,0
g
Agua
100,0
g
Masa madre
220,0
g
Masa madre
120,0
g
Masa madre que se conserva
9,09
g
Hidratación
100,00
%
Qué hace esta herramienta
Una proporción 1:5:5 es una alimentación generosa que tarda de ocho a doce horas a temperatura ambiente. Con 1:1:1 estará lista en tres o cuatro horas pero se acidifica antes.
Fórmula
alimentación en la proporción masa madre : harina : agua
Variables
| Símbolo | Significado | Unidad |
|---|---|---|
ke | Masa madre que se conserva | g |
rf | Partes de harina | — |
rw | Partes de agua | — |
nd | Masa madre que pide la receta | g |
FL | Harina | g |
WA | Agua | g |
TT | Masa madre | g |
LF | Masa madre | g |
KE | Masa madre que se conserva | g |
HY | Hidratación | % |
Ejemplo resuelto
- Masa madre que se conserva20 g
- Partes de harina5
- Partes de agua5
- Masa madre que pide la receta100 g
- Harina100,0 g
- Agua100,0 g
- Masa madre220,0 g
- Masa madre120,0 g
- Masa madre que se conserva9,09 g
- Hidratación100,00 %
Limitaciones
- El resultado es una estimación basada solo en los valores introducidos. Las situaciones reales suelen incluir factores que esta calculadora desconoce.
- Los valores por defecto son referencias típicas, no mediciones de su situación. Sustitúyalos por sus propios datos siempre que los tenga.