Calculadora do Teor Alcoólico para Cerveja Caseira (Cerveja, Vinho, Sidra)
Teor alcoólico de uma cerveja, vinho ou sidra feitos em casa a partir das leituras de densidade inicial e final, com a atenuação e o extrato original.
Resultados
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O que faz esta ferramenta
A levedura transforma o açúcar em álcool e dióxido de carbono, e como o álcool é mais leve do que a água a densidade desce ao longo da fermentação: a diferença entre as duas leituras do densímetro mede o álcool produzido. A fórmula do dia a dia multiplica-a por 131,25 e serve para cervejas de teor normal; a segunda mantém a precisão em cervejas fortes e vinhos, onde as duas começam a afastar-se. Corrija primeiro as leituras para a temperatura de calibração do densímetro, e lembre-se de que uma leitura de refratómetro depois da fermentação precisa da sua própria correção para o álcool.
Fórmula
ABV ≈ (OG − FG) × 131.25 · ABV ≈ 76.08 (OG − FG) ÷ (1.775 − OG) × FG ÷ 0.794
Variáveis
| Símbolo | Significado | Unidade |
|---|---|---|
og | Densidade inicial (OG) | — |
fg | Densidade final (FG) | — |
AB | Teor alcoólico (fórmula habitual) | % |
AA | Teor alcoólico (fórmula para cervejas fortes e vinhos) | % |
AT | Atenuação aparente | % |
PL | Extrato original | °P |
Exemplo resolvido
- Densidade inicial (OG)1,05
- Densidade final (FG)1,01
- Teor alcoólico (fórmula habitual)5,25 %
- Teor alcoólico (fórmula para cervejas fortes e vinhos)5,34 %
- Atenuação aparente80,0 %
- Extrato original12,39 °P
Limitações
- O resultado é uma estimativa baseada apenas nos valores que introduziu. Situações reais incluem muitas vezes fatores que esta calculadora desconhece.
- Os valores por defeito são referências típicas e não medições da sua situação. Substitua-os pelos seus próprios dados sempre que os tiver.