Calculatrice d'IBU de la bière (formule de Tinseth)

Ce que fait cet outil

Le houblon n'amérise la bière qu'une fois ses acides alpha isomérisés par l'ébullition : ce qui compte n'est donc pas seulement le nombre de grammes, mais la durée d'ébullition et la densité du moût. Glenn Tinseth a ajusté sa formule dans les années 1990 sur des données mesurées, et c'est celle que la plupart des logiciels de brassage utilisent par défaut : l'utilisation monte vite pendant les 30 premières minutes, plafonne vers une heure et baisse quand la densité augmente. Un ajout à 10 minutes apporte de l'arôme et peu d'amertume, et la formule ignore le houblon ajouté après l'ébullition. D'autres méthodes, comme Rager ou Garetz, donnent d'autres chiffres pour la même recette ; comparez donc avec la même méthode. Un rapport BU:GU proche de 0,5 est équilibré, proche de 1 nettement amer.

Formule

IBU = 1.65 × 0.000125^(G − 1) × (1 − e^(−0.04 t)) ÷ 4.15 × (α × grams × 1000 ÷ litres)

Variables

Exemple résolu

Limites

• Le résultat est une estimation fondée uniquement sur les valeurs saisies. Les situations réelles comportent souvent des facteurs que cette calculatrice ignore.
• Les valeurs par défaut sont des références typiques, pas des mesures de votre situation. Remplacez-les par vos propres données dès que possible.