Calculatrice de couleur de la bière (SRM et EBC, équation de Morey)

Ce que fait cet outil

Additionner les unités de couleur du malt, poids fois couleur divisé par le volume, marche pour les bières très pâles mais exagère beaucoup pour les foncées, car la couleur dans le verre ne croît pas en ligne droite. L'équation de Daniel Morey, des années 1990, SRM = 1,4922 × MCU^0,6859, courbe cette droite pour coller à des bières mesurées, et c'est celle de la plupart des logiciels de brassage. Les malts sont vendus en degrés Lovibond en Amérique et en EBC en Europe ; choisissez l'unité de vos étiquettes et la conversion se fait toute seule. Le résultat est un bon repère, pas une mesure : la durée d'ébullition, la caramélisation dans la cuve et le verre lui-même changent ce que l'on voit.

Formule

MCU = Σ(lb × °L) ÷ gal · SRM = 1.4922 × MCU^0.6859 · EBC = SRM × 1.97

Variables

Exemple résolu

Limites

• Le résultat est une estimation fondée uniquement sur les valeurs saisies. Les situations réelles comportent souvent des facteurs que cette calculatrice ignore.
• Les valeurs par défaut sont des références typiques, pas des mesures de votre situation. Remplacez-les par vos propres données dès que possible.