Calculadora da Cor da Cerveja (SRM e EBC, Equação de Morey)

O que faz esta ferramenta

Somar unidades de cor do malte, peso vezes cor a dividir pelo volume, funciona para cervejas muito claras mas exagera muito nas escuras, porque a cor no copo não cresce em linha recta. A equação de Daniel Morey, dos anos 90, SRM = 1,4922 × MCU^0,6859, curva essa linha para condizer com cervejas medidas e é a que a maioria dos programas de fabrico usa. Os maltes vendem-se em graus Lovibond na América e em EBC na Europa; escolha a unidade dos seus rótulos e a conversão é feita automaticamente. O resultado é uma boa orientação mas não uma medição: a duração da fervura, a caramelização na panela e o próprio copo mudam o que se vê.

Fórmula

MCU = Σ(lb × °L) ÷ gal · SRM = 1.4922 × MCU^0.6859 · EBC = SRM × 1.97

Variáveis

Exemplo resolvido

Limitações

• O resultado é uma estimativa baseada apenas nos valores que introduziu. Situações reais incluem muitas vezes fatores que esta calculadora desconhece.
• Os valores por defeito são referências típicas e não medições da sua situação. Substitua-os pelos seus próprios dados sempre que os tiver.